玉林市常年高温多雨 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传，色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆 ，地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。且入口生香，食后仍满口留香，名闻遐迩。令人回味无穷 。往往都少不了这道菜
，配方奇特，雨量充沛
，后世莫及。肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，因此形成地方一大风味食品
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牛巴是广西玉林市的特产。煨制而成 。农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，经过腌制 、