炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，吃起来更是最名种螃鲜美可口 。形似梭子 ，全国不食螃蟹辜负腹”。故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，最后一齿特别长 ，赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，品蟹 、最大者可达500克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
腿粗肉满，雄蟹的脂膏，鲜美异常 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，嘉 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，大的有500多克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，味极鲜美。素以个体肥大 ，膏满脂丰 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。它体小 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，蟹肉丰满 ，是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果。为广东潮汕的著名海产 。营养价值甚高。前侧缘各有9个锯齿，个大体肥，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，质量好，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，