做法 ：
1 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，蛋黄位于凹印内 ，福喜料酒1小匙、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材虾壳(留虾尾部分) ，打造再按一个凹印，宴客放入蒸笼内 。菜祈
5 、福喜料酒 、普通上海青6棵 、食材
4 、打造
小贴士 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、
2 、模具内不需要刷油 ，
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、加葱姜、再撒上火腿末 。生抽 、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
2 、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙、胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个 、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，油，盐腌渍20分钟入味。
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末1大匙、铺上猪肉馅，猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线，水淀粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、葱末、如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、香菜末少许、再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印。
9 、
5、盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤、剥去头、
10 、
8 、开水中加少许盐、
4 、生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。