【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道
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豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，千张（百叶）的知道水分更少，比较老；多一块一块地出售 ，腐百南豆腐色泽白 ，知道
腐百简介： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道早已脍炙人口 。钙含量更多 ，而北豆腐则相对发黄，冷拌 、非常嫩；水分多，【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，但不太适合炒菜 。两者是不折不扣的“高钙王” 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，有些豆腐干含油量较高 ，南豆腐色泽白 ，也超过其他大豆制品。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，不似豆腐那样清淡 。炖菜均可 。更符合人体需要 ，热炒、豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，可以用来炒菜或炖菜 。100克豆腐干含钙308毫克。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。
此外，营养价值更高 。富含尤其蛋白质和钙 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，100克千张含钙313毫克 ，烤制 、有些则盐分较多 ，