餐前酒又称开胃酒，菜肴
甜味 ：用餐时，西餐甜、酒水
菜肴酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，但是，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，常用的佐餐酒为葡萄酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸、如果想减少或除去苦味，食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格，
咸味：一般没有盐味酒 ，这时 ，