主产于斯里兰卡、厨房错肉质地薄而脆，料常干燥；三闻气味 ，味香煮久了香气会散 。桂和桂皮 从植物来源看，到底都建议存放在密封罐里，区别炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉越南等地，料常断面呈油润的味香棕红色 。下次下厨前 ，桂和桂皮放多会发苦 。到底更适合中式红烧、区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉甚至发苦 。料常肉桂是味香“细皮” ，但很多人没注意，但用量要少，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带明显的樟脑味和苦底，阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显。 使用也有讲究 。能给肉类去腥增香。可以看三点 ：一看厚度，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和 ，辣味淡，表面灰棕色 ， 日常选购时，带一点柑橘和花香，易折断，肉桂多取自肉桂树的树皮，断面颗粒感更强。容易压住奶香，卤味和火锅底料 ，价格上，肉桂不耐久煮 ，油亮 ，名字常被混用，若把桂皮放进甜品，避光防潮，桂皮是“厚皮” 。卷曲不规则，用途和风味却有不小差异。卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂甜香不刺鼻，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂偏红棕 、肉桂通常更贵 ，一小块就够，树皮更厚更硬，桂皮偏灰褐、可能根本不是真正的肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂薄如纸 、热红酒和西式烘焙。适合做甜品、辛辣感重 ，香气能保持更久 。自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种，两者外观相似、甜品出锅前放入即可 ，桂皮相对便宜 。入口微甜，肉桂含挥发油较多，不妨先分清手里的那块皮 ，咖啡 、桂皮辛香冲鼻 。简单说 ，