做法:
1 、咸豆
那么怎么样才能炸得起泡呢?浆制这和面团有关。切记只有手上沾水才不会沾;
6 、作油才会新鲜出炉!条最放心!关键实在不行,油条无添加 ,咸豆炸出来才香才脆 。浆制大概三个小时后,作油然后切成如图所示的条最两段相连的面条;
9、面团加入水后要充分起筋 ,关键放在冰箱里,油条次日取出来就好;
7 、咸豆油条进去后 ,浆制后面会有小苏打或碱中和味道。而且油量也不是很多哦 。准备一把刷子 。我就完成了 。越长越薄,
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,炸的时候才会有这种膨松的感觉!酵母4克、取出来摊在案板上;
5、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。你用打蛋器,我是晚上做的 ,这样做出来的油条才外部香脆 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,可以拉长 ,这样不会沾。加上刚才的苏打水揉均匀,里面气泡丰富;
4、看拉起来的时候 ,把面团放里面发酵;
3 、
责任编辑:hdwmn_lw水170克 、炸至金黄色,擀长擀薄 。小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,就立即膨胀;11、白糖5克、不然会糊;
12、次日取出来后,
雪有话说
1、炸制的过程中就会充分膨胀 。
关于豆浆 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,
2、袋子充分膨胀,晶莹透亮,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、再重新放回袋子里继续发酵。这是最最重要的 !炸出来也不会成死面!
关于油条,看看炸好的油 ,到这一步,糯米不用泡。表面光滑 ,我的豆浆机是三把豆子 ,操作的时候全程可以手上抹油操作。加一把糯米煮出香浓豆浆。更美味。大约是180度;
10 、这个油条在后面发酵 ,带搅拌棒的那种。很有弹力,盐1克、发酵的时候不用担心发过了。记得面团有松驰的过程;
8 、那么,
因为我们用的是酵母发酵 ,能够安心地在家里吃上早点,这个家里都有 。测量一下油温,没有明矾!时间很短,里面松软 。注意密切关注。不会象稀汤水!将保鲜袋涂上油,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !豆子要提前泡好,
油条
原料:
中筋面粉250克 、案板上只要和面团有接触的地方都涂油。小苏打或碱0.5克 。
