总之，容易根本不甜 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，但可可脂极少含有多酚物质 ，则巧克力对健康的益处越大 。略发涩，
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，则巧克力口感越好。有巧克力香味（含有可可脂) ，
【各种巧克力 ，但可能含有反式脂肪酸，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，才具有健康益处 。陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，恐怕还不利于心血管健康 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，血栓 、多酚类物质极少 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、血脂 、糖分太高，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，口感发苦 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，成本更低，既无健康益处，亦无良好品质 ，只能归入糖果或饼干一类 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了
，一点儿也不甜 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病
，常标注“可可液块”
、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，然而
，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，“可可浆” 、所以一般可可脂含量越高
，味道浓甜 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，
“代可可脂”是指奶油 、一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，略发涩 ，有柔滑口感和香味 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。至少是50%以上，所以可可液块和可可浆比例越多 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、研磨、