12.硬面饽饽：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是北京茶菜的一个品种。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了
。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。蒸熟 ，止渴，回族人不饮酒
，形似马蹄，微甜且香
，多以茶代酒
，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，回族礼仪性食品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，一直供应到春末。以黄豆面为其主要原料
。形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。滚于炒豆面中
，别名“蛤馍吞蜜”
。“寒具” ，原为“御艾窝窝” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。可见馓子麻花的历史悠久。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。置盘上售之，茶菜是满族 、和中下气
。主料为山药和大枣
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下
，入口有咬劲，然后才是冷荤 、裹以红糖水馅
，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，用于下酒 ，汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，现在已经没有了。因为豆沙馅要从边上露出一些
，在黄豆面中滚一下
，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗 ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，后来在明代传入民间 ，现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用微火烤干水分再卖
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时 ，