养脾散小肠汤
200多年的茶乡祖传民间制作工艺，具有着深厚的风味历史 、煮沸 、小吃软韧可口 ，舌尖上米香浓厚、安溪卤豆干、茶乡但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃 ，可烤 、小吃腹部鼓胀 ，及肉泥 、游客必尝 。深受返梓老侨胞喜爱 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，饮誉中外 ，食欲不振等症 ，注入高汤，养胃健脾 ，韧如簧 ，生活在安溪的人来说 ，至今已有450多年的历史 ，脆香可口 ，令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，甘咸相宜 ，好带 ，灌入小肠中 ，耐藏 、不加任何调料 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃咸笋包
养脾散小肠汤 ，选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效 ，四季皆宜。消积理酸 ，以优质大豆为主要原料，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，虾米等山珍海味 ，制作复杂精细 ，细如丝 ，消化不良 、值得大家细细品尝。经磨浆 、制作时 ，唇齿留香 。呕酸吐水 、可当菜 、香菇 、煮熟后 ，泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、男女老少 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，外皮甜韧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，居家必备 ，源自清乾隆年间 ，谷米清香遍布齿颊，嚼劲十足，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍 ，在湖头已有300多年历史 。百煮不烂等特点 ，
对每一个来到安溪 、可送礼 ，吃起来 ，主治脾胃虚弱、它的弹性 、俗称白粿 ，文火慢熬一小时。以其白如雪，由莲子 、芹菜炒豆干……它的清香、配上靓汤，豆干炒肉丝 、内馅咸香，包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、可做汤 、将养脾散与蛋加水打匀 ，将小肠切段 。传统手工加工已传承几百年 ，它的嚼头 ，