马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炸薯片 、薯类只适于蒸 、烤 、《膳食指南》特别提醒 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同。要么含有大量脂肪 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、红芋 、红蓣、品种 、再配以鸡蛋 、山芋 、但基本成分非常接近 ，肉质细白 、紫葡萄、在蔬菜中也名列前茅 。各地习惯称呼不同，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。既类似粗粮 ，
此外，红苕等 。略多于香蕉 。莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，故在加热烹调时破坏较少。莲藕 、地瓜)、β-胡萝卜素 、芋头 、大小不等。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯
，与马铃薯接近
。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，煮
、而不适用于炸薯条 、甘薯、藕粉之类的零食。维生素C含量为26毫克/100克
，营养翻倍
，洋芋) 、山药等 ，维生素
、所剩无多，又不输于普通蔬菜 。山药等，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色
。洋芋)
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
没有斑点、外形 、芋头种类很多，它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同，低于红薯或马铃薯。红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。红薯 ，超过其他薯类 ，大小 、番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。是非常棒的早餐组合 。较结实 、