蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
4、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，不要煮沸 ，蛋奶
6 、香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓
9、蛋奶细砂糖60克 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜。
2、巧克力玫瑰花 、黄油无需软化 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。小火煮至浓稠 ，冷藏定型30分钟 。边倒边高速搅拌 ，并且要不停的搅拌，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盐少许 、吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，冷藏过夜。低粉100克 、按照卡士达酱的方法 。
2、放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡。
6 、橙汁混合小火煮沸 。
11、黄油12克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入淡奶油混合均匀 ，
7 、边倒边不停搅拌 。
4、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、
5 、全蛋液20克 、细砂糖50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。要保持较硬的状态 ，黄油 、
10 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖35克 、头天晚上制作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、
7 、牛奶小火煮沸 ，牛奶65克 、
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、细砂糖12克、
3 、蛋黄35克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入香草糖 、
4、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，塔皮用的黄油无需软化，
2、叠压成团 。冷藏至凝固 ，取其籽与砂糖混合备用 。
8、
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入蛋液 。倒入蛋白中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、淡奶油 、切成1cm见方的小块 ，
制作希布斯特：
1 、备用 。
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、这样擀的更加均匀。
3 、
3、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。
小贴士：
1、
8 、
12 、
2 、取出重物，放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，过滤 。稍稍混匀即可 。