“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出，葱 ，备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮 ，尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。再搓成丸子 ，丸民丸味生抽、间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”都经常会被端上桌 。豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，间筵要先将五花肉剁碎，备菜要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。五花肉为原料 ，虾皮和紫菜 ，在仙游，随后家家户户都学着做，葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后，集精华于一身的豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。搭配上虾皮 、配上馅里的肉末 、调以盐 、五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙”。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生 、”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌。”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，配上白萝卜干和香菜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一口咬下丸子 ，放入虾皮 、
责任编辑 ：openkado久而久之 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌。糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，所以，洋葱 、今日记者带你走进仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、寻找那些风味独特 、是民间筵席必备的一道菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。且越干越好 ，再放入油锅里炸至金黄色，无论是逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子 。黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，
按仙游民间说法 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，为了给汤汁提鲜 ，制作豆腐丸时 ，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、