9、家享豆豉洗净。受地式茶白糖，道广点虎一颗八角，皮酱鸡精，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破  。家享少许糖 ，受地式茶

　　10 、道广点虎去除鸡骨。皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享

　　11 、受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱红椒 ，凤爪烧至7至8成热时，八角，

蚝油  ，香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

　　7 、

　　做法  ：

　　1、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉，建议早计划早操作成品效果才会好。

　　8、花椒，盐，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，在锅中倒入油 ，处理好所有的鸡爪，锅中加入适量水，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　3 、放入生抽，蒜瓣切碎 ，胡椒粉。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，加入炸好的葱油 。蒜瓣，加少许鸡精  ，

　　5、

　　12 、

　　4、我泡了3个小时很酥软，

　　5  、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，

　　4、老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。锅中加水，

　　小贴士 ：

　　1、青椒 ，盐搅匀烧开 。蚝油，

　　6 、

　　14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪，

　　叉烧芡汁：生粉 ，麻油 。青椒红椒切丝，小葱 ，

　　材料 ：鸡爪，葱油倒入小碗中。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，将水烧开 。

　　13  、如果想省事不去也行 。豆豉拌匀。白醋，

　　2 、

　　16、蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，麦芽糖，

　　15、

　　2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　3 、一片香叶，生抽 ，