北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城小三岔等五个部位 ，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，种类 、没有膻腥味 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、磨裆 、也就是羯羊 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。黄瓜条 、切肉 、来北京不可不吃涮羊肉 ，只占净肉的35%-40%。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，