周代八珍 。猴脑；水八珍
：鱼翅
、斑鸠 、豹胎、羊
、驼峰 、海参、肚（鱼肚）、鱼骨、中国历代“八珍”的内容并不相同
。野驼蹄、赤鳞鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，大乌参
、燕窝
。鹿唇、犀牛 、下八珍 。海味八样 ：鱼翅、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋；海八珍：燕窝、羊肚菌
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙须菜、干贝、大乌参、但因地域不同
，鹿 、羊、鹿里脊） 、广肚 、麋
、国家明令禁止捕杀食用 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。山八珍 ：熊掌
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，指参（海参） 、银耳 、鹿尾 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，掌（熊掌） 、猩唇 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、鹿 、蛤士蟆 、鹿筋 、野骆驼 、燕窝 、豹胎、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。民国时期又出现了上八珍、豹胎、驼峰 、
元代八珍 。熊掌、猫头鹰 、犀尾 、竹荪 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、象 、天鹅炙（烤天鹅）、 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。鱼唇 、如，象拔（象鼻） 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、翅（鱼翅） 、据载 ，鱼脆 、或是蛇的肝 ，果子狸 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、鹌鹑 、黄花菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、花菇 、鲥鱼、鹿茸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、豹胎 、熊掌 、也有人认为 ，其二是“山水八珍” 。天鹅 、熊掌 、猩唇 、骨（鱼明骨，猴头（菌） 、豹胎 、于贝 、龙鱼肠 、即山八珍 ：驼峰 、驴窝菌、炮（煨烤炸炖羔羊）、海参 、人称“迤北八珍” ，狼等。其三是满汉全席的“四八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、既非稀有珍贵，彩雀（可能是孔雀） 、豕 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑 、
云香信（香菇中的一种)。娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋) 、犴鼻） 、中八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，猩猩 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 。其一是“参翅八珍”，如熊、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、犀鼻（或象拔 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉）、清代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数 ，即鳘鱼鳔） 、
明代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、海参、燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、窝（燕窝） 、鹧鸪、
民国八珍 。狮乳 、鱼肚、猴脑、银耳 、海豹 、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、鱼唇、裙边 、